高级中式烹调师资格证报名培训中心
南昌顿思教育培训学校-专业的贴心管家

联系人：李老师；联系电话（微信）：130-6511-7950；联系QQ：198-3038-237

报名地址：南昌北京西路437号 江西师范大学化学楼409


知识面的要求：


1、具有高中以上文化程度或同等学历。


2、有系统的烹饪理论知识。


3、熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。


4、了解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。


5、了解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。


6、掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。


7、熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。


8、具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。


9、具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。


10、熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。


11、了解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。


技能要求：


1、能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。


2、精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。


3、全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管等。


4、具有一定的中式面点制作技术。


5、能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。


6、能培训和指导中级中式烹调师。


那么，哪里有培训考厨师证的地方呢?厨师证办理在什么地方报名呢?


报考厨师证，大家可以到江西顿思教育培训学校，正规流程，证件全国通用，国家网站可查。



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